第三屆臺灣學校午餐大賽雙料冠軍

為愛而生 ~母親節套餐設計

恭喜本校午餐廚房以「母親節」為主題，設計的餐點榮獲「第三屆臺灣學校午餐大賽」冠軍和全家超商「商品化獎」雙料冠軍。
此次得獎菜單包括：「親子丼」、「螞蟻上樹」、「地瓜葉」搭配「金針排骨湯」，在地食材，經過巧妙包裝，也像餐廳可口高級的餐點。母親節套餐在大仁國小已經行之多年，每逢母親節必吃，同時利用中午吃飯時間請學生當營養小主播，介紹母親節套餐的由來，啟發學生要有感恩惜福的心。
菜單的設計理念及故事分享如下：
「親子丼」--主要食材為雞肉及雞蛋，代表母親及小孩，蛋生雞，雞生蛋，象徵生生不息。
「螞蟻上樹」--相傳它的由來，與六月雪的竇娥有關。竇娥從小就是蔡家的童養媳，長大因丈夫過世，獨立奉養婆婆。因沒有多餘的錢，將僅有的小肉片切成小碎末，加上用水泡軟膨脹的小把粉絲，加些蔥、薑、辣椒與醬油拌炒，就變成一大盤香香噴噴的炒粉絲，取名為『螞蟻上樹』。這道菜就代表孝順，克勤克儉，家庭和樂。
「地瓜葉」--台灣的地形像地瓜。地瓜會長出地瓜葉，代表生意盎然。
最後湯品採用「金針花」，主要原因是金針花又名金萱花，正是華人的母親花。
小穎同學說：最愛吃學校的營養午餐，尤其，母親節套餐每道菜都有愛的故事，食物吃進嘴裡，也長知識了！
阿君老師說：家長們對學校的營養午餐反應很好，孩子們回去轉述菜色設計的典故和由來，都給予正面肯定。
家長會曾聖隆會長說：曾抽查各班用餐情形，發現大仁專業教師很用心指導學生用餐禮儀及營養教育，大仁寶寶都能珍惜食物，確實做到，愛—就是把飯菜吃光光！
劉美芬校長認為：學校午餐除了要求營養衛生，另外的功能在於利用食物推動多元教育，包括：品德教育，生活教育，營養教育及飲食教育。
學務處陳櫻花主任說：我們利用母親節套餐，透過午餐天使的廣播，讓全校師生知道，這套午餐代表在台灣的母親，她們賦予孩子生命，克勤克儉無私奉獻，凝聚家庭的和樂及團結，讓孩子知道孝順感恩惜福。
本校的李依蓁專業營養師是幕後重要推手，巧思設計有愛及溫度與故事化的營養午餐，創意包裝讓餐桌的美味有文化，利用食物融入多元教育，真是印證＂吃飯學問大＂！