大仁國小於107年初開始與觀樹教育基金會合作，共同指導學生關於「友善耕種」與「認識種植當季當令蔬菜」的食農教育課程，並於今日(6/29)上午舉辦食農教育期末成果發表會。大仁國小學生從無到有闢建出小農園，運用回收的資源、友善環境的耕種方式種植多種蔬菜，學習種菜方法，親自動手耕種，讓學生了解食物來源，影響學生的飲食習慣，學習如何友善對待環境。
從2017年開始，觀樹教育基金會於苗栗苑裡成立的「裡山塾」環境學習中心，開始與各縣市的國小合作「裡山小學堂」專案。「校園食與農」課程中許多的實驗及實作活動，無形中培養學生團隊合作的精神，課餘時間學生以學校農園為中心，主動照顧作物、觀察生態、探索自然，養成負責任的態度和觀察發現的科學精神。
一早，學生在兩位導師帶領下，前往菜園採收空心菜、地瓜葉、莧菜、茄子、玉米、青椒等多樣的蔬果，大家分工合作、洗菜、切菜、分裝，之後連同老師們準備的肉品、透抽、丸子等豐盛材料，在本校小集會堂進行料理，邀請校長、與老師們一起參與，共同分享豐收的喜悅。
詹淨涵同學說：「我們這組種植醜豆和莧菜，在種植醜豆的時候要記得將三顆種子放在一起，定期澆水，在種植的這段時間，我一直很期待豐收的時候。」王歆絜同學也說：「我們將醜豆加上玉米筍、紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇和蘋果，做成醜豆咖哩，在活動的過程中，我發現做菜真的很辛苦，要一直切菜、洗菜，炒菜時又會讓溫度上升、空間悶熱，原來媽媽每天都是在這樣的環境煮三餐給我們吃，一定要好好孝順媽媽。」
鄭佳淇同學說：「我們這組種植茄子和空心菜，在種菜的過程中最讓我們煩惱的是葉子會一直被蟲吃掉、如果沒時間澆水也會枯，所以我一直很緊張，很害怕種不成功，所以今天能採收並成功料理時真的很開心！」
倪紹倫同學說：「我們這組負責種玉米和地瓜葉，我覺得在這個活動中最辛苦的部分就是松土和施肥了！因為在鬆土的過程中鋤頭要一直鏟、會花費很大的力氣，此外我們是用牛糞施肥，因為牛糞含有足夠的營養，可以讓農作物長得好，此外，為了怕種子受熱過多，我們在種子上鋪上乾草，當種子發芽後，那些乾草也成為種子的養分，讓蔡更好吃！我回家告訴家人這件事之後，他們也說想要試試看！」
為了表示學校對食農教育的支持，劉美芬校長化身「阿芬師」，在炎炎夏日為孩子們打出冰涼解渴的西瓜牛奶，和孩子共進午餐，勉勵學生們這三個多月對菜園的辛勤照顧及對課程的積極參與！