來自泰國的國際志工Rata除了於英語課入班為孩子們帶來泰國文化與語言活動之外，也很貼心的設計了選修活動：泰式沙拉製作、泰國傳統舞蹈體驗。不同的活動內容提供班級老師根據班級孩子的學習狀況進行選修，在國際教育情境教室開始有趣的異國文化體驗。

泰式沙拉的精髓在於「泰式魚露」。泰式魚露是發酵食物，以鯷魚為主要原料，在東南亞以及亞洲部分國家省分是常見的調味料，故亦有「魚醬油」之稱；然而，在醬油發明之後，部分地區遂逐漸以醬油取代魚露。

在進行泰式沙拉體驗之前，Rata老師向學生介紹醬汁的原料：黑糖、檸檬汁、魚露，然後請學生觀察與攪拌；之後，將較硬的水果(如：蘋果)先放入沙拉碗中，再逐漸加入較軟的水果(如：奇異果)與堅果，充分攪拌之後便是充滿異國風味的泰式沙拉了！
國際教育教師專業社群的老師們，也利用社群時間與Rata一起製作沙拉，大家都對自己的作品讚不絕口呢！